Acrobat Pro : depuis plusieurs semaines certains textes ne sont plus reconnus quand on les copie

Bonjour j'utilise Acrobat Pro. Je compacte des fichiers avec l'optimisation PDF pour pouvoir les mettre sur un site, et depuis plusieurs semaines certains textes ne sont plus reconnus quand on les copie, même dans le même fichier PDF. Par exemple un texte copié d'un fichier compacté en juin dernier : Équipe mobile
de microbiologie. Le même texte copié du même fichier, compacté aujourd'hui (je suis repartie du fichier original) avec les mêmes valeurs d'optimisation PDF :