Nach dem Zertifizieren ist kein Unterschreiben mehr möglich

Bezüglich der erlaubten bzw. nicht erlaubten Änderungen an signierten Dateien vergleiche diese Stack Overflow Antwort. Wie man an den Kommentaren daran sehen kann, war die Frage, ob "Signieren" nur in vorhandenen Unterschriftsfeldern erlaubt ist oder ob dazu vom Signierenden ein neues Feld angelegt werden konnte, nicht ganz geklärt. Es könnte sein, dass in einigen Acrobat-Versionen letzteres zumindest bei der Prüfung der Signatur akzeptiert wurde. Wie das derzeit aussieht, müsste man testen. 

Da Acrobat scheinbar selber nicht das Hinzufügen neuer Signaturfelder zum Signieren ermöglicht, müsste man da auf andere Signaturtools zurückgreifen.

PS: Tatsächlich scheint Acrobat derzeit bei der Verifikation der Signaturen nicht zu erlauben, dass zu einem zertifizierten Dokument ein Signaturfeld für eine digitale Unterschrift hinzugefügt wird. Also müssen, wenn Sie das Dokument zertifizieren, genügend viele leere Signaturfelder vorbereitet sein.

Alternativ können Sie überlegen, ob Sie tatsächlich eine Zertifizierung benötigen: Falls das Dokument von Ihnen auch einfach regulär digital unterschrieben werden kann, sind die Regeln etwas lockerer; insbesondere können weitere Nutzer noch neue Signaturfelder zu dem von Ihnen normal digital unterschriebenen PDF hinzufügen, um das Dokument ebenfalls zu signieren.