Come modificare un testo inserito in precedenza?

Ho aperot un file con acrobat reader, ho effettuato le modifiche, compilando e firmando il documento, inserendo dei campi di testo valorizzati.

Dopo un'oretta vorrei aprire quel file per modificare il testo precedentemente inserito, ma non riesco, dato che mi fa solo aggiungere nuovo testo.

come fare?

grazie