Problème modification de textes Illustrator Vectorisé

Bonjour,

Je débute sous Illustrator et lors que je télecharge un fichier AI/EPS sur Adobe Stocks, je n'arrive pas à modifier les textes de ce fichier, seulement une seule lettre se selectionne, je ne peux pas changer le texte, je suis obligé de tout supprimer les textes et de re-créer un texte.. 

J'aimerai pouvoir modifier les textes directement sans avoir a tout supprimer.. 

Par contre quand je créer un nouveau texte, la je peux le modifier librement et comme je veux, par contre les textes du fichiers de bases non... dans mes calques, j'ai un calque par lettre... donc dur de modifier tout d'un coup..

Le texte est vectorisé donc je peux modifier (supprimer) que lettre par lettre... j'aimerai pouvoir selectioner tout le texte ou la phrase puis écrire ce que je souhaite sans avoir à recreer un texte, le remettre à la meme taille, meme couleur etc... (comme dans Photosphop) 

Désolé de mon incompétence mais j'ai besoin de vous..

Merci à vous

Cordialement