Acrobat DC 2015からサブスクリプション版へ変更する手順について

クラウドを利用していた場合、ライセンス版のAcrobatはクラウドストレージ自体が２GBになっているかと思います。

一方、サブスクリプション版では100GBになります。過去にアカウントを移行させたものでは普通に認識できたかと思います。
元々容量も小さいのでバックアップの意味も含めて「https://acrobat.adobe.com/link/documents/files/」のファイルを一括でダウンロードしておくとよいのではないでしょうか。

番号で記載されている点は基本的にはそれで問題ないかと思います。

アンインストールをもう少し深くやるには、場合によってはCleaner Toolを使うという手もあります。

Acrobat DC 2015をアンインストールしてもPC等に保存されているPDFファイルには影響はありません。

DC 2015でクラウドストレージ（Document Cloud）の利用があった場合ということだと、同じIDでログインすれば継続できるとは思うのですが、契約が違うことやおそらくその処理を実施されている人が本コミュニティでは回答しない可能性が高いかもしれず、逆にここでは回答は得られにくいかもしれません。

購入前の相談確認として、購入窓口のほうに質問してもいいかもしれません。

ご提示の①～③の手順で良いように思います。

公式の資料がない（見つからない）ので確かなことは言えませんが、上書きインストールはできなかったと思います。できても想定外の不具合が発生する可能性が高そうなので、お勧めしません。Windows10の時点で認証解除後に関連ファイルごときれいに削除するのがよいのではないでしょうか。

「データの引き継ぎ」については、データが何を指すのかがわからないとなんとも言えないです。

ハラ5E6Dさん、こんにちは。

こちらはユーザーによるコミュニティになるので、契約に関することでしたら、アドビのヘルプセンターから直接お問い合わせされたほうがいいかもしれません。

https://helpx.adobe.com/jp/support.html