Adobe Acrobat 11proでwordをPDFに変換すると文字が消えます。

Wordのバージョンは何でしょうか。

そしてファイルメニューで出てくるのは「Adobe PDFとして保存」の表記ではないでしょうか。

Wordの場合、標準でもPDF保存機能が用意されていること、

Acrobat以外のPDFソリューション系のソフトもあることを踏まえると、

実際に何で変換・保存したのかの確認が欠かせません。

また連動可能なバージョンであれば、リボン側にもAcrobatタブがあるはずなので、

そこからの確認も必要です。

それとは別の観点として、Acrobat XIは10/15にサポート終了しているバージョンなので、

セキュリティ面などの不安などが生じることに注意しましょう。