AdobeAcrobatStandard2017を使用しております。カラーのPDFデータをグレースケールへ変更する方法を教えてください。

Acrobat Standardの場合、印刷工程機能がないため、編集としてグレースケール化ができません。

よって印刷経由で再PDF化するくらいしかないところです。

印刷時に「Adobe PDF」プリンターを選び、「グレースケール（白黒）で印刷」をONに、

詳細設定で「ファイルへ出力」をONにして、PSファイルとして書き出しを行ったうえで、

Distillerで再PDF化することでグレースケールとして処理できることは確認できています。

（Acrobat Proを使ってテストしていますが、Standardでもこの辺りは処理できるはずです）

ただしこの際、PostScriptを経由するので、透明効果は必ず統合されることが前提です。

あわせてですが、Distillerの設定をカスタマイズしないと、解像度が下がる場合はあります。

（処理したいファイルに依存はします）

それらの制限条件を避けて機能として対処したい場合は、Acrobat Proへの移行が必要となります。