editing PDF

PDFの編集機能を使えば確かにフォント自体の変更はできますが、

PDF内の構造として、最小としては文字単位で座標を見ているところもあることから、

必ずしも意図した結果にならない可能性のほうが高いです。

大幅なフォント変更を伴うものは、元ファイルに戻って編集するのが無難といえますし、

特に欧数が混じる場合は、文字幅の違いによって組結果が大幅に変わることを踏まえると、

文書全体を調整しないとバランスが取れない可能性が出ると思います。