pdfファイルの印刷時に文字化けする

古い話題で恐縮ですが、本件OSのクリーンインストールで解決されましたでしょうか。
私も同様の問題で困っていたのですが、幸いMacであれば「プレビュー」でもPDFは印刷できますので、
そちらであれば問題なく印刷できることが確認できていました。

印刷時に文字化けが発生するのは、おそらくAdobe製品以外で作成されたPDFで、PDF書き出し時に
フォントの埋め込みが正常に行われていないのが原因ではないかと思います。
(文字化けが発生するPDFファイルをAcrobatの「プリフライト」ツールでトレースすると、
フォントが警告表示で検出されないでしょうか)

もしプレビューで問題なく表示される場合は、プレビューの「ファイル」メニューから「プリント」を
クリックし、表示されるダイアログ左下の「PDF」をクリックすると表示される
「Save as Adobe PDF」を選択してあらためてPDFの書き出しを行ってみてください。
参考:https://too-support.my.site.com/faq/s/article/000003277

新たに書き出されたPDFだと、Acrobatからも正常に印刷されるかと思います。

余談ですが、印刷時に「画像で印刷」も手ではありますが、ジャギーが目立って個人的には
使いにくかったです。「プレビュー」だと印字も綺麗で、正しい代替フォントが使われている
ように思います。Acrobatが代替システムフォントを選んで印刷してくれれば良いのですが、
おそらく厳格な仕組みで印刷しているのでしょうね。

もし的外れな回答の場合はご容赦ください。ひとまず情報共有まで。