PDFフォームの配信について

現在、Adobe Acrobat X のPDFフォームを利用しております。

PDFフォームの配信・回収をしたいのですが、配信をする際こちらのメールアドレスをOutlookで設定しなければなりません。

これをそれ以外のmailerのもので設定することは可能でしょうか。

また、PDFフォーム上に送信するためのボタンを配置したのですが、その際、送信の仕方として次の2つを選ぶことができました。

・メールで送信

・サーバー上のディレクトリに保存

メールでの送信はできそうなのですが、サーバー上に落とす際にうまくディレクトリを指定することができません。

指定する方法を教えていただいてもよろしいでしょうか。

お手数おかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。