Word→PDFで作成したPDFのフォントについて教えてください。

Windows 8.1、Adobe Acrobat DC Pro、Word2013を使用しています。

Wordから作成したPDFのフォントについてご存じの方がいましたら教えてください。

1. Word文書からAcrobat PDFMakerを使ってPDFを作成する
2. [ACROBAT]-[環境設定]→[Acrobat PDFMaker]ウィンドウで[詳細設定]ボタンをクリックする
3. [フォント]をクリックする
4. [すべてのフォントを埋め込む]をチェックしない  

上記手順で作成したPDFで[文書のプロパティ]-[フォント]タブを確認すると、この文書で使用しているフォントが表示されます。

この中に、”埋め込みサブセット”が付加されているフォントが存在しています。

  【質問事項】

• 1.[すべてのフォントを埋め込む]のチェックを外しているにもかかわらず、埋め込みサブセットを使用していると表示されるのは なぜでしょうか？
• 2.埋め込みサブセット＝このPDFを表示するために埋め込まれたフォント　という認識で正しいでしょうか？

以上、よろしくお願いします。