テキストボックスの文字数

フォームの「テキストフィールド」のことでしょうか？

1. テキストフィールドを選択し、右クリックメニュー「プロパティ...」を選択
2. 「オプション」タブをクリック

ここに「最大文字数」の設定があります。

以前のバージョンが何かわかりませんが、注釈のテキストボックスツールのことでしょうか。

それともページ編集としてのテキストツールでしょうか。

前者についてはAcrobat 9で、後者についてはAcrobat XIで確認はしましたが、

いずれも文字数に関する設定は見当たりませんでした。

それ以外のバージョンや古いバージョンでもそのような設定は持っていなかったとは思いますが、

できれば比較先を確認されたほうがいいような気がします。