教科書体

WordからPDFに変換する際に、フォントを埋め込む設定がどうなっているか？

を確認する必要があると思います。

PDF化の方法（どのようにPDF化しているか）が不明なのですが、

プリンタドライバ経由によるPDF化であれば、

フォントの代替設定により、明朝体（MS明朝とかでしょうか？）に置換する設定を、

「don't substitute」にすると、埋め込みされると思います。

Word側の機能（PDFとして保存する）で、PDF化していないとは思いますが、

念のため、ご確認ください。