注釈ツールのテキスト入力が粗大ゴミのように重い

お使いのPC環境が分かりませんが（PC環境によっても左右されるため）、こちらでは特にストレスなく使用できています。

問題が起きているパソコンの環境（OS・スペックなど）やAcrobatのバージョン、PDFの作成元などを記載されると、適切な回答が得られるかもしれません。

なお、Web版Acrobatのコメントツールを使うとOSに依存しないのでストレスを低減できるかもしれません。
使い方（ワークフロー）が変わってしまうため、慣れるまでストレスになるかもしれませんが……