複数の同一フォーマットPDFからエクセルへのデータ抽出

Windows 10 pro 64 bit, Adobe acrobat XI pro使用

複数の同一フォーマットPDFからエクセルにデータを抽出する方法について質問です。

例えば運転免許証の表紙のように、個人ごとに異なるデータが決まったテンプレートで記載されているPDFファイルが500個位あります。PDFはひとりにつき1枚ですが、結合して一つのファイルにすることもできます。これらのファイルからエクセルにデータを抽出したいのですが、A列は氏名、B列は誕生日、C列は住所、D列は免許証番号・・・といった感じでデータベースを作成する方法を教えていただけると幸いです。500名分くらいのPDFから各々10項目程度のデータを抽出する必要があり、手入力だと相当時間がかかりそうなので困っています。

どうぞよろしくお願いします。