文字レイヤーにつけた二つのマスクを結合する方法

解決されたようで何よりです。

参考ですが、
テキストレイヤーで作成されていますが、シェイプレイヤー（動画でのレイヤー名は「Path」）の「パスのトリミング」を使用する方が滑らかに曲線を描けるように思います。

矢印の先端は、三角形のシェイプレイヤーを追加します。
三角形の動きは、∞ のパスを選択した状態で、ウィンドウメニューにある「Create Null From Paths」の「パスをトレース」を実行するとヌルレイヤーが作成されます。
ヌルレイヤーを三角形の親子の設定にすれば、ヌルレイヤーに追加されているエフェクト「パスをトレース」の値でパスに沿って回転します。