iMacを新しくしたらCCライブラリパネルが表示されなくなりました。

monokanoさんがおっしゃるように、最も適切なのは、OS自体を完全クリーンインストールし、環境自体を一から構築する方法になります。

移行アシスタント自体がどうしてもトラブルが出やすいものという前提があるので、業務利用であり安定した環境を考慮するなら、それが最も最善になるということになります。

（移行アシスタントが問題なく使えるのはあくまでも理論上としての話＋Appleだけのエコシステム内だけでの話なので、それ以外の点でいえば、OSバージョンやプラットフォーム違いなどの互換性問題でトラブルが出やすいのが昔からの話です）

OS自体の完全クリーンインストールがどうしても難しい場合の次点対応としては、下記文書をもとにAdobeアプリケーションを完全クリーンナップしたうえで、アプリケーションは手動で一から入れなおす方法になります。

手動削除まであるので、そこも間違いなく行うことが前提になってきます。

過去製品を含む全ての Adobe アプリケーションを削除し Creative Cloud を再インストールする

それでも、Adobeアプリ以外の、互換性のないアプリケーション移行であったり、それ以外でも不要なファイルも移行されているとは思いますので、そういうものでOS環境が安定動作しない可能性はありますので、その点をどう考えるかは出てきます。

（もし市販フォント類まで移行アシスタントで移行している場合、それ自体がライセンス規約として問題になりうることはありえます）

土日寝かせたら直らないかなという淡い希望も潰えてしまい完全お手上げです😭
書き込むところが悪かったのかもしれないのでCCの方にも同様の質問をしてみることにします

もし移行アシスタントを使ったのでしたら、それが原因である可能性が高いです。

OS側の設定でIllustratorにフルディスクアクセスの権限を与えていますか？