フォントのアクティベートスイッチってどこにありますか？

assauseさんが書かれているとおりです。

画像は，上段が以前のもの，下段が2023.8現在のもので，左がCreative Cloudデスクトップアプリケーション，右がWeb表示です。

赤枠が「アクティベートスイッチ」と「フォントを参照」になります。

ご参考まで

基本的にはAdobe Fontsのサイトに、契約中のAdobe IDで入り、意図するフォントを探したうえで、「フォントを追加」や「ファミリーを追加」のボタンを押すことで、フォントは追加されます。

（基本的にはファミリーを追加のほうをおすすめします）

このボタン仕様は最近変更になったので、2021年の頃の書籍だと記載内容が異なっているとは思います。

また一度アクティブにしたうえで残っていればですが、デスクトップアプリケーションの「フォントを管理」（アプリタブの場合は左下のリソースリンクより。全般でいえば右上の「f」アイコンより）にアクセスし、そこでON/OFFや、使わないフォントの削除もできたりします。

ただ新規の場合はAdobe Fontsのサイトを通るというのは以前から同じですので、まずはそこからの追加処理を行ってみてください。

なお Adobe Fonts (global) から Adobe Fonts フォーラム (japan) に移動しました。