インデザインCC2023をインストールしたい

結論から書くと、インストールできません。

Adobeアプリケーションの提供としては、最新と一つ前の2バージョンが現状の提供形態です。

一部例外はあるにしても、その原則は変わらないので、前述の結論です。

グループ版とエンタープライズ版はAdmin Consoleでインストーラー作成ができるので、提供時点でそれを作成していればインストールできる、というのは理論上はあるのですが、Mac版の作成は実際にはダウンローダーになっていることで期限も決まっていることや、OS対応的に古いバージョンは動作保証がない＋OS側の後方互換性の問題が生じますので、現実的に利用は厳しいのが実際です。