Elements7を使用しているがnikonD700ではNEFファイルは開けるのですが、D300S,D7500のNEFは開くことがでくません。ファイル形式が正しくないため開けませんと表示されます。

D300s、D7500ではCamera Raw 5.5が必要になります。

Camera Raw がサポートするカメラ

そしてElements 7でも5.6まではサポートしていますが、アップデートが適用されていない可能性が高いです。

Camera Raw サポート対象カメラ機種一覧

途中までアップデートがなされてはいますから、それ以降のアップデータが適用されていないのではないでしょうか。

オンラインアップデートするか、下記ページで対応Camera Rawの入手を検討しましょう。

Adobe - Photoshop Elements : For Windows

ただしVer.7はもともとVistaまでの動作保証ですし、その環境ではOS自体のサポートが終わってますから

セキュリティのリスクが著しく高いです。

またWindows 7以降での利用であれば、そもそもアップデータを適用できる保証がありません。

Photoshop Elements の必要システム構成

Elements Ver.7もサポートは終わってますし、今後の事を踏まえると、環境移行は必須と考えましょう。