ドメインユーザで初期設定→ウィンドウすると全てのプルダウンがグレイアウトされる。

扱い的にはそうなるところですが、

参照しているのはあくまでも取得可能な環境変数 %APPDATA% と推測しています。

（個々に追っているわけではないので断言できないところですが）

ドメインユーザーの場合はその変数が何処を指しているかであったり、

本当にドメインユーザーで適正に対応できるかどうかも考えたほうがいいかもしれません。

特に現在のAdobeアプリケーションはユーザーライセンス扱いになるので、

複数のデバイスにインストールされていることを想定していない点もあるためです。

ドメインユーザーの一般的な考え方と相反するところだと思いますがどうでしょうか。