PAL で書き出すには、どうしたらよろしいでしょうか？

お早うございます

＞Blu-reyは、PAL と NTSC の区別は無い　と理解してよろしいのですね。

はい、区別はないです。

補足ですが、DVD、Blu-rayにも「リージョンコード」というのがあり、それで再生出来る国や地域を限定しているようです。

Premiere Elementsの書き出し設定にはリージョンコードを選択する欄がありませんから、再生出来る国や地域を選ばないリージョンフリーになっているのではないかと思います（私の雑学的知識です）。

リージョンコードについては下記リンクをご覧ください。

リージョンコード(りーじょんこーど)とは - コトバンク 

また、Blu-rayは綺麗な映像で視聴できますが、

Blu-rayに焼くには、PCに「書き込み可能型Blu-rayドライブ」が搭載されていることが必要です。「読み込み可能型Blu-rayドライブ」や「DVDドライブ」では焼くことが出来ません。どうしてもという場合は「外付け書き込み可能型Blu-rayドライブ」を追加する方法があります。

Blu-rayを視聴するには、「Blu-rayレコーダー」や「Blu-rayプレーヤー」が必要です。

参考ですが、Premiere Elements 2018以降バージョンから「Blu-ray」と「AVCHD」に焼く機能がなくなっています。