アルファグローを適用するとアプリが固まる

プロジェクト設定（レンダラー）の変更で回避できたとのこと、ご返信ありがとうございました。

GPU（お使いのMacの場合はCPUに内蔵されたiGPU）に関連する問題であるということまでは絞り込めるのですが、性能の問題なのか、macOS側（GPUドライバ含む）あるいはPremiere Proと特定の環境との組み合わせで発生する不具合なのかということまでは、はっきりとしないところではあると思います。

とはいえ、少なくとも必要システム構成から見ますと、余裕はない状況ではあると思います。

Adobe Premiere Pro 必要システム構成  

なお、レンダラーを「ソフトウェア処理」にしますと、リサイズなどの品質が落ちる可能性がございます。書き出し時に「最高レンダリング品質を使用」にチェックを入れますと、GPUによるレンダリングに近い品質になるのですが、そうすると書き出しにかかる時間が長くなる可能性がございます。

ワークフローにもよりますし、かなり注意深く作業する必要がございますが、問題が発生する部分だけ「ソフトウェア処理」にてProResなどで書き出して、シーケンスの該当部分を差し替えて（後々修正が入ることも想定して、元の状態のシーケンスも必ず保存しておいてください）、レンダラーを元のGPUに戻してお使いいただくというのも、一つの方法かと思います。