Creative Cloud が「更新中」のまま進まない

Windowsならタスクマネージャー、macOSならアクティビティモニタで強制停止はできると思います。

またはOS自体再起動で、いったんそれは行ってもいいかもしれません。

回線速度や常駐ソフトの影響などがないうえでアップデートできない場合は、デスクトップアプリケーションを強制終了後、専用ツールでいったんアンインストールして、再インストールする方法も考えたほうがいいかもしれません。

Creative Cloud デスクトップアプリのログインのやり直し等で改善しない場合ですが，ライセンス関連ファイルのうち，ログインキャッシュ「opm.dbファイル」，アップデート設定ファイル「1.0フォルダ」，ライセンス設定ファイル「SLStoreフォルダ内の全ファイル」を削除してみるとどうなりましょうか。

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●全アプリ終了後に下記を削除してCCデスクトップアプリを起動です。

Macintosh HD/ユーザ/<ユーザー名>/Library/Application Support/Adobe/OOBE フォルダにある「opm.db」ファイルを削除

Macintosh HD/ユーザ/<ユーザー名>/Library/Application Support/Adobe/AAMUpdater フォルダにある「1.0」フォルダをまるごと削除

MacintoshHD/Library/Application Support/Adobe/SLStore フォルダの中にあるファイルをすべて削除

Creative Cloud のライセンスに関するトラブル全般の対処 

更新でロックが掛かっているのかもしれません。
一旦強制終了して再度開くとどうでしょうか？

セキュリティソフトやファイアウォールの影響を受けているということはありませんか？
そういった要因が排除出来る場合、CCデスクトップアプリにて、一旦アカウントからログアウトした上で念の為端末を再起動してから再度CCデスクトップアプでログインして状態を確認ください。