カメラの技術的な質問です(初心者)

撮影段階のお話となると、Photoshop関連…ではありませんね。

仮にPhotoshopがサラダを盛り付ける器だとすれば、野菜の育て方を質問されている感じです。

Photoshopを活用して、ということであれば、

花火は花火だけ、屋台は屋台だけをそれぞれ別に適正露出で撮影しておき、

2点以上の写真をPhotoshop上で1枚の画像に合成するのがよいでしょう。

あくまで撮影の段階でどうにか1枚におさめたければ、

カメラに機能があればですが、多重露光が妥当でしょう。

HDRは動きのある被写体には不向きなので花火にはおそらくいい結果は生まれません。

以上で耳慣れない単語があれば、それはGoogleなどでweb検索することをおすすめします。