ファイル名の変更方法

Photoshopのホーム画面の左側にある、「自分のファイル」を押すと、ファイル一覧が表示されて、各ファイルの三点リーダーから変更できます！

通常、ファイル名の変更は、各アプリケーションよりも、OSのファイル管理システム（エクスプローラーやFinder）で行うものなので、そちらで実施しましょう。

それと、あらかじめ適正なファイル名にしておくべきなのは、ajabonさんのご指摘通りかと思います。

新規ドキュメント作成時に名前をつけられるので、あらかじめわかりやすく名前をつけておくとよいです。