フォトショップの終了について

ウィンドウを閉じただけで、アプリケーションの終了はしていない、ということはないでしょうか。

macOS全体ですが、一部を除いて、Command+Qなどで終了させないことにはアプリケーションは起動したままになります。

Dockでアイコンが出たまま、出ているアイコンの下に黒い点がある場合は起動したままの状態です。

また、バッテリーの消耗はAdobeアプリケーションだけが要因ということにはなりません。

通信やディスプレイの輝度、その他のソフト利用でも消耗はしますので、アクティビティモニタなどでどのプロセスで影響しているのかを特定することになります。

また充放電回数を抑えて早めのバッテリー交換にならないようにするには、通常運用はACアダプターを利用しての通電状態で利用するのがいいでしょう。