フォトショップ（Photoshop）からイラレ（illustrator）へのパスのコピペ（コピー＆ペースト）

簡単なテストのみですが、Windows 10 20H2環境で、Photoshop 22.3.0で新規パスを描き（作業用パスのままですが）、それをコピーし、別途起動しておいたIllustrator 25.2.1のほうでペーストしてみましたが、正常に処理できました。

（ペースト時点でもシェイプかパスかの選択画面も出てきました）

とりあえず双方のアプリケーションで環境設定のリセットをすることと同時に、クリップボード系のツールを利用していないか、その影響などがないか、別の常駐系ソフトの影響などもないかなどを確認してみてください。

ただし22.3.0は現状でペンツールの不具合があるので、22.2.0のほうに落として利用したほうがいいかもしれません。