ラインの種類・方法に関して

ラインツールのラインですね？

変形（直線→折線）はペンツールで可能です。

・アンカーポイントを追加

・アンカーポイントの切り替えツールでハンドルをコーナーに

・パス選択ツールでアンカーポイントを移動

・余計なセグメント（辺）が残っていたらパス選択ツールで選択・削除

・塗りカラーを「なし」に

先端の●は、Photoshopではできないと思います。線レイヤーを複製、線幅を●の直径相当に変更、破線を最大ピッチでかけてやれば疑似的なものは作れますが…こんなかんじです。

取り回しの面からも実用的ではないですね。

可能であればIllustratorで作成するのをおすすめします。