像密度を調べる方法

刷ったものをスキャンして画像にし、Photoshopで計測したい、ということで良いですか？

紙地部分やトナー部分を選択して、選択中のピクセル数をヒストグラムパネルで確認したりといった操作はできますが、添付画像のようにボケ部分をどう捉えるかや紙地の色をどう差し引くかなど、さじ加減でかなり違う数値が出せたりしますので、試行錯誤が必要になるかと思います。

スキャン画像に2階調化調整レイヤーを置いて文字の太さを決めます。

自動選択ツールで、オプションバーを画像のように設定してから白地やトナー部をクリックします。

ヒストグラムパネルで数値情報を表示させ、選択中の数値と選択前の数値を比較します。