切り抜いた背景を白くしたいのでどのソフトが良いか教えてください。

まず切り抜きについては下記それぞれを参照してみてください。

「選択とマスク」は公式のblog情報ですが、切り抜き自体はさまざまなアプローチがあるので、

外部サイトについても出しています（それでも全部といわれると微妙です）。

使わざるをえない！正確に、すばやく画像を切り抜ける最適なテクニック「選択とマスク」 |

Photoshop切り抜きをマスターする、10個の鉄板テクニック 完全ガイド - PhotoshopVIP

そのうえで、背景についても複数のアプローチ方法があるものの、

例としてふたつ挙げておきます。

• 背景透明状態の画像を範囲選択、その後選択を反転してから白で塗りつぶす
• 背面に別のレイヤーを作成し、そのレイヤーを白で塗りつぶす

なお質問される際はOSバージョンや具体的な利用バージョンなどを記載しましょう。

（ジャパンフォーラムのトップページ右上のテンプレートを最低限の基準として下さい）