文字入力のたびに文字のサイズが戻ってしまう

「環境設定/テキスト/新しいテキストレイヤーにサンプルテキストを表示する」をチェックすれば「小塚, 12pt, 黒」に戻ることはなくなります。

修正されるまでは入力時に delete キーを一押しすることで回避しましょう。

24.4.1でしたらバグとのことです。

Photoshop 2023（24.4.1）アップデート後からフォントが小塚に切り替わる問題について

https://community.adobe.com/t5/photoshop-%E3%83%87%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%97-mobile-%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%A0-discussions/photoshop-2023-24-4-1-%E3%82%A2%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%87%E3%83%BC%E3%83%88%E5%BE%8C%E3%81%8B%E3%82%89%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%B3%E3%83%88%E3%81%8C%E5%B0%8F%E5%A1%9A%E3%81%AB%E5%88%87%E3%82%8A%E6%9B%BF%E3%82%8F%E3%82%8B%E5%95%8F%E9%A1%8C%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/td-p/13740961?profile.language=ja

アップデート後ということだとv23.5.5かv24.3（24.4.1）かと思いますが，合ってますか？　OSも関係してくる可能性もあるので，OSのバージョンなど基本情報は書くようにしたほうがよいと思います。

手元のWindows10（21H2）/Photoshop24.4.1 で確認したところ，たしかにリセットされた状態になってしまいました。23.5.5はリセットされませんね。24.3以降のバグかなぁ？

私の環境では，次の箇所にカーソルを置いたあと入力を始める前に矢印キーを押すと，前回の設定が引き継がれて入力できるようなので，ちょっと試してみてください。