既存のラインの色を変更しようと思いますが、できません

ちょっと文面から完全に状況を把握できないのですが、

まずレイヤーパネル上で、目的のレイヤーが

シェイプレイヤーであること（サムネイルで判別できます）

アクティブ（ハイライト状態）であること

が前提となります。

上記の条件から外れていても、線ツールを持っている限りは

塗りカラー、線カラーの設定は可能となりますが、

それは次に新規作成するシェイプレイヤーの初期値にすぎません。

また、線ツールをはじめとした一連のシェイプツールは

オプションバー上で描画の種類を3種から選択しなければいけません。

この場所で色をいくらでも変更できるのは「シェイプ」のみとなります。

あとは使用バージョンとOSの記載はなるべく心がけていただければ。

他の人の参考にもなりますので。。