日本語フォントとローマ字フォント

瀞ノグリッチ明朝は確認していないのですが、効果音フォントのほうはダウンロードしてフォント情報を見たところ、フォント内のコードページ情報がラテン言語（1251 Latin1）のみ含まれる状態でした。

Photoshopでの言語区分はフォント内の情報で区分していると思うので、任意の並べ方は行えず、もしフォントごとに区分が問題とした場合、フォントの作者の方に相談されることになると思います。