線を引いたがカラーの変更ができない

かっこいい解決策ではありませんが、レイヤースタイル内で「カラーオーバーレイ」で見た目の色はなんとかできるかと。

太さは描画済みの物に関してはどうにもならないんじゃないですかね。

単一色ならフィルター > その他 > 明るさの最小値 でそれっぽいことはできますが

ペンツールの線はシェイプなら変更できますが、ブラシツールの色は簡単に変更できません。