photoshop cc2018からデバイスプレビューがなくなっています。

たしかにPhotoshopCCユーザーガイドのデバイスプレビューを見ると「デバイスプレビューは、2017年10月リリースのPhotoshopCCでは使用できません。」と記載がありますね。

Photoshop単体では同じ作業はできないのだと思います。あまり詳しくないのですが，今後は他のアプリケーション（XD？）と連携させていくのが良いのかもしれません。ただ幸い，CreativeCloudとなってからはすべてのバージョンを一緒にインストールしておけますので，PhotoshopCC2017を新たにインストールして２つのバージョンを使い分けるという方法も考えられます。