PhotoshopCS3を使っております。このたびプリンタ・スキャナを買い替えまして、接続したのですがPhotoshopが認識しません。

CS3製品の動作保証はOS X 10.4/10.5ですから、10.11ではもともと動作保証されていません。

よってトラブル対処については自己責任で行うようにお願いします。

あわせて、どのようにアプリケーションとドライバーのインストールを行ったのかの確認が必要です。

もしTime Machineなどから復元した場合はやはり保証の限りではありませんし、

古いOSのものが復元されて利用される可能性もないわけではありません。