psの体験版の表示機能が（メニューバー、アイコン等）極小になっていて見えにくいです。

体験版ということだと所謂CC 2018だとは思いますが、

OSバージョンや画面解像度の設定、環境設定のインターフェースの設定はどうなっているでしょうか。

メニューということだと、UIのフォントサイズ、UIスケールと、ディスプレイの解像度設定との組み合わせになるためです。

Illustratorにも同様の設定はありますが、設定内容が異なっており、

Photoshopはフォントサイズが3段階、UIスケールが実質2段階しかない状態ですが、

Illustratorの場合はOS側の設定にあわせて動的に変化するという点で、動作仕様自体が違っています。