Premiere Pro CC2017.1へアップグレード後、全画面でのプレビューができなくなりました。ショートカットctrl+@もだめです。大変困っています。

自分も同じ症状で悩んでましたがキーボードレイアウトプリセットをCS6に戻したら解決しました

編集＞キーボードショートカットでキーボードレイアウトプリセットがAdobe PremirePro初期設定をAdobe PremirePro CS6にすればCtrl＋＠で全画面表示が可能になると思います。

デフォルト設定では、＠マークの上にある｀が全画面表示のショートカットキーになるので、Shift ＋ ＠ で動作を確認してください。