スキャンしたjpgを加工するとファイルサイズがあがる

回答ありがとうございます。

ご記載いただいたEpsonscanの画質設定、まさに行っていました。設定したことも忘れておりましたが、ガッツリ55まで圧縮していました。

Epsonscanの画質設定を圧縮しないように変更したところ、保存した際にデータサイズが跳ね上がることも、圧縮すると極度に画質が落ちることもなくなりました。

またフォトショップ側で圧縮することにより、Epsonscan側で画質設定をいれたときとほぼ同様の品質、データサイズを実現できました。

てっきりフォトショ側でなにか起こっているのだろうと思っていたのですが、Epsonscan側の設定によるものだったんですね。

Adobeのコミュニティにもかかわらず、Epsonscan側の設定についてご指摘いただけて大変助かりました。

ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。
画像につきましては添付しようかと思ったのですが、手元のスキャンした画像が書籍だったこともあり、
添付を控えておりました。

わざわざ設定画面や実際の画像まで添えていただき感謝いたします。

alpha7様からご回答いただいた圧縮レベル設定が問題だったようで、
r360studio Kazue Mori様から頂いた画像の設定画面では「16」に設定されているところを私の方では「55」としていたため、
r360studio Kazue Mori様の環境と私の環境で差異がでたようです。

Adobeのコミュニティにもかかわらず、Epsonscan側の設定についてご記載いただき感謝いたします。
ありがとうございました。