二点質問があります。

フォントの方のみですが、Illustratorが使える場合ですと

矢印キーでフォントを切り替えてみられるので、

テキストが1文字づつ違う色でも視覚的にデザインを確認しやすいかと思います！

Illustratorで文字作ってPrに読み込んでいれば、Illustratorを保存時にリアルタイム更新されるので便利です。

(字幕やYoutubeっぽい感じでテキストがめちゃくちゃ多い場合にはあまり有効な手法ではないですが、、、)

Adobe Colorに配色を確認できるツールがあります。
カラーコントラストアナライザーツール | Adobe Color 

こんにちは、なおちゃんギャルさん

◆フォント色

分かりません。

◆ワークスペースの保存先（Windowsの場合）

C:\ユーザー\＜ユーザー名＞\ドキュメント\Adobe\Premiere Pro\＜バージョン＞\Profile-＜ユーザー名＞\Layouts

Layoutsフォルダーに数個のファイルが保存されています。

以下確認した内容です。

Layoutsフォルダーの名前を別名に変更して（例えば、Layouts_old等）、Premiere Proを起動すると、新しくLayoutsフォルダーが作成されて初期設定の３個のファイル（下記）が作成されます。

UserWorkspace.xml

UserWorkspace_1.xml

WorkspaceCnfig.xml

新しいワークスペースを追加すると、UserWorkspace_N.xmlファイルが追加され、N以前のファイルはタイムスタンプが更新されます。下記は１回目のワークスペースを追加した場合です。

UserWorkspace.xml

UserWorkspace_1.xml ← タイムスタンプが更新される

UserWorkspace_2.xml ← 新しく追加される

WorkspaceConfig.xml

ワークスペースをいくつか作成した場合など、ワークスペースのファイルを保存しておくと便利ですね。

一つ目はちょっとわかりませんが、

二つ目はこちらの動画でご紹介しています。

ほかのプリセットファイルなどの保存先も紹介の中にあると思いますが、

お役に立てれば幸いです。

https://youtu.be/_oQf5b1qnUY