Adobe acrobat reader DCへ勝手にアップデートされる

それでいえば仕様です。

Acrobat Reader XIは昨年時点でセキュリティアップデートが終了しているので、

終了前のアップデートによって、DCへの事実上強制アップデートモードが追加されています。

今になってアップデートだとしても、それはある意味自然です。

Adobe Acrobat XI と Reader XI のサポートの終了

業務利用ということですと特にセキュリティ面では考慮が必要だと思います。

どうしてもReader XIでなければならないとした場合でも、すでにXI自体が通常公開は終了していますし、

もしシステム管理者の方がおられるのであれば、そちらにも確認・報告はなされたほうがいいと思います。

なおAcrobat Reader(us) から Acrobat Reader /Acrobat DC for Mobileコミュニティフォーラム (Japan) に移動しました。