Macbook Pro High Sierra に adobe reader をインストールしましたが、PDFファイルを開くことができません。 Adobe reader が反応せずカーソルがぐるぐるのままです。

本当に「Adobe Reader」という名称で間違いないでしょうか。

というのも、Adobe のPDFビューアは

Acrobat Reader → Adobe Reader → Acrobat Reader

と名称が変遷しており、High Sierra に対応しているのは最新の「Acrobat Reader DC」になるからです。

一時的に、別の管理者ユーザーアカウントを、OSのシステム環境設定で作成したうえで、

そちらで動作させてみてください。

それで動作するとしたら、アカウント側のトラブルである可能性が出てきます。