すべての契約書にデータが表示され、削除したい

AdobeSignを利用してサインしたものですか？　その場合、契約書として監査情報と共にクラウドに保存されるためデスクトップアプリケーションでは削除できません。また、ホームに表示されているのはご自身のアカウントに関連するファイルのみです。ドキュメントクラウドの標準的な挙動で気にする必要はありません。
削除を行う場合、以下のURLにアクセスし

https://acrobat.adobe.com/link/documents/agreements/?locale=ja-JP#agreement_type=all

該当ファイルを選択し表示し、「右ペインのアクション→更に表示をクリック→削除」を実行します。
契約書の管理に関しては以下の情報も合わせてお読みください。

https://helpx.adobe.com/jp/sign/using/manage-documents-sent-for-signature.html