ブラウザ上（IE11）でセキュリティ付きPDFを開くとセキュリティ設定の「権限の詳細」が開かない

IEでPDFを開いた場合に、PDFの「文書のプロパティ」が開かない、ということでしょうか。

少々気になって確認してみましたが、当方の環境では開きました。

パスワードセキュリティのあるローカルファイルを直接IEで開いた時の結果で、OSはWindows 10 20H2を利用しています。

20H2は2004の実質マイナーアップデートなので、ほぼ差はないとは思いますが、どちらかというと各種改善も入ってはいると思います。

AcrobatはPro DC 2020.013.20074ですが、Readerでも同一バージョンなら差はないはずです。

もっとも、IE11自体がMicrosoft自体も利用をすでに推奨してませんし、その点も見直してはどうでしょうか。