Acrobat DCを削除（アンインストール）したい

改善してよかったです！

Encoreに関しては国内より海外の情勢が反映されるためassauseさんも添付頂いた内容が一番の理由と思います。

個人的にEncoreとPhotoshopを使ったオリジナルのメニューは好きだったのですが時代の流れでしょうかね、、、

色々なアドヴァイスを頂き、有難うございます。
自分でも気持ちが悪いのと悔しいので、TimeMachineのファイルとひとつひとつ比較しながら原因を探りました。
UY320さんのご提案を拝読して納得し、早速Acrobat DCを CC2017版にアップデートした上で再起動し、アンインストールもして見ましたがゾンビは相変わらずでした。
そこでじっくり検証した結果、起動SSD/ライブラリ/Application Support/Adobe/直下に、Acrobatで検索しても引っかからなかったAdobe PDFというフォルダが新規に作られているのを発見し、これを削除しましたらゾンビもあらわれなくなりました。

また、mac OS Sierra（10.12.5）でなぜか起動しなくなってしまった、Roxio Toast 15 Titaniumも、Users/自分のホーム/ミュージック/にiTunesのシンボリックリンクを作っていたのが原因でした。
私の環境がMacBook Air 11'というSSD容量が128GBの非力なマシンゆえに、iTunesの楽曲データを外付けHDDに蓄えており、それをあたかも起動ディスクのミュージックフォルダ内にあるようにシンボリックリンクで見せかけていたのがアダになりました。

おかげさまで、今回も色々と勉強になりましたが、せっかく自分で撮影した動画データをクライアントにBlu-rayの高画質で見て欲しいためにオーサリングアプリを検討してオーサリングならぬ大騒ぎになってしまいましたが、Adobe Encore CS6に続く安定したEncore CC 2017を開発して単体提供してもらいたいです。

単純なところで、アップデート処理した後にアンインストール処理を行ってはどうでしょうか。

Acrobat製品においては本来、デスクトップアプリケーションのアップデート処理とは別に

単独でアップデートを行う仕組みがあるので、そことバッティングしている可能性もあります。

そうなると一度アップデートした後にアンインストールする方が早いです。

なお10.12とのことですが、CS6はその環境下では動作保証されていないのでご注意ください。

またBridge CS6やAirは、CS6アプリケーションを一つでもインストールすると

自動的にインストールされる場合があります。

逆を返せば、動作に必要なアプリケーションであることもあるのでご注意ください。

（Bridgeは実際にはどちらでも問題はありませんが）

なんでしょう、、、

EncoreをAcrobatはそもそも関連性が無いので一緒に入る事は無いので別のトラブルでしょうかね、、、

Acrobatが問題なく使用できるのであればこれを機にAcrobatも使ってみるのはいかがでしょうか！？

私も動画製品ユーザーでして、

チュートリアルとか単ページとかWebで繋ぐのが手間になるので

Webや複数のPDFをAcrobatで繋いだり、PDF化してタブレットに保存して電車で見てますｗ

あと一番綺麗にした状態となるとやはりOSのクリーンインストールですが、

手間はかかりますが下記も参考になります。

以前のバージョンを含むすべての Adobe アプリケーションを削除し Creative Cloud アプリケーションを再インストールする（Mac OS）