Adobe Photoshop Elements 11 & Adobe Premiere Elemants 11をWindows 10にインストールして使用可能でしょうか？

次の文書が参考になります。

【エレメンツ製品ユーザーの皆様へ】Windows 10へのアップグレードの前に

文書にもあります通り、Adobeでは動作検証を行っていませんので、ご自身の責任で行うことになります。

なお、文書の中でQuickTimeバージョン7.7.6をインストールするように書かれていますが、

Windows版のQuickTime は重大なセキュリティ上の欠陥を放置したままサポートが終了している（実質放棄）ため、

Premiereについては、QuickTimeを使用しない最新のバージョンにされることを強くお勧めします。