アップデート

こんにちは。質問ですm(__)m

Windows10使用

クリエイティブクラウドを使い始めて間もないものです。

最近illustratorとPhotoshopのアップデートがあって自動に設定しているのか勝手にアップデートされていてファイルを開くときに新しいバージョンで開きます。

スマホのアップデートみたいなもので特に作業に支障はないですよね？？とは思うのですが

出来れば自動ではなく手動がいいです。。その方法が知りたいのと、

古いバージョンもアプリのところに残ってますがこれはずっと残るのでしょうか？

新しいバージョンで問題なければアンインストールした方がいいのでしょうか？

質問ばかりすいませんがよろしくお願いいたします。