クリエイティブクラウドをダウンロードしたが表記が英語になる

デスクトップアプリケーション自体が英語表記になったということでしょうか。

それとも各アプリケーションがということでしょうか。

OS環境も含めて記載がないので、少々状況が読めません。

なおデスクトップアプリケーションの場合はOSの言語関連の設定が影響している可能性があります。

各アプリケーションは、デスクトップアプリケーションの環境設定に用意されている

「製品の言語」の設定により、その情報を基準にして、。インストール時のアプリケーション言語が決まるようになっています。