MacでShift + Iがペーストになってしまう

私の環境では問題が起こらないのですが、ご利用のキーボードによるのでしょうか。UserVoiceにも同じ不具合の申告がありました。

https://dreamweaver.uservoice.com/forums/382851-adobe-dreamweaver-bugs/suggestions/19158391-shift-i-ctrl-v

Dreamweaverはユーザー階層に書き出した内部ファイルの情報を参照して動作するので、もしかしたらDreamweaverの古いバージョンの設定内容を引き継いでいるのかも知れません。アプリケーションを終了した状態で以下の階層のフォルダをデスクトップ等に移動させ、改めてDreamweaverを起動させてみて下さい。(内部ファイルが再作成されます。)

~/Library/Application Support/Adobe/Dreamweaver CC 2019/ja_JP/Configuration/

それでもやはり問題が解消しないようであれば、以下の階層のファイルを変更してみて下さい。

/Applications/Adobe Dreamweaver CC 2019/configuration/Menus/Custom Sets/Dreamweaver Standard.xml

このファイル内で割り当てられている「Shift+Ins」を別のキーにするか削除し、 あらためてユーザー階層にある内部ファイルを削除してからDreamweaverを起動させて下さい。

私の環境でも問題が再現できると実際に確認できるのですが、ひとまず思い当たる対処方としてお試し頂ければと思います。